Avukat Ömer Akçay Marmara Üniversite Hukuk Fakültesi’nden 2007 yılında mezun olduktan sonra bir  yıllık avukatlık stajını tamamladı .2009 yılında Adalet Bakanlığı Adli Yargı Hakim ve Savcılık sınavını kazandı. İki yıllık Hakim Savcılık stajını tamamladıktan sonra 2011 yılında ilk olarak Karabük Eflani Cumhuriyet Savcılığı’na atandı.

2012 yılı Karabük Yenice Cumhuriyet Savcılığı ,2013-2016 yılları arasında Erzurum Oltu Cumhuriyet Savcılığı, 2016-2018 yılları arasında Manavgat Cumhuriyet Savcılığı,son olarak 2018-2019 yılları arasında Diyarbakır Cumhuriyet Savcılığı görevini yürüttükten sonra istifa eden Avukat Ömer Akçay, Akçay Hukuk Bürosunu kurdu. 

Ceza Hukuku, Aile Hukuku, İş ve Sigorta Hukuku, Borçlar Hukuku, İcra İflas hukuku,İdare Hukuku ,Ticaret Hukuku ,Miras hukuku alanlarında birçok dava ve iş takibi,sözleşmelerin hazırlanması ve sözleşme kontrolleri ile ilgili konular ağırlıklı olmak üzere avukatlık mesleğini icra etmeye devam etmektedir.